Виды кофемашин для дома: четыре типа и кому какой подходит

Четыре типа домашних кофеварок и кофемашин разбираем по одному признаку: сколько работы остаётся вам и какие узлы потом придётся обслуживать. Внутри сравнительная таблица и предварительная стоимость типовых работ сервиса.

Если решать вместе с мастером: Диагностика неисправности — бесплатно при ремонте. Выезд и осмотр бесплатны, если соглашаетесь на ремонт.

Какие бывают кофемашины для дома и чем они отличаются?

В магазине всё это стоит на одной полке и называется «кофемашинами», хотя устройства работают по разным принципам. Гейзерная кофеварка ставится на плиту и греет воду снизу, а напиток поднимается вверх под давлением пара. Капельная кофеварка нагревает воду электрическим ТЭНом и пропускает её через фильтр с молотым кофе самотёком, без давления. Рожковая машина создаёт давление насосом и гонит воду через спрессованный кофе в рожке, но молотый кофе, дозу и трамбовку вы подготавливаете сами. Автоматическая зерновая машина делает это всё сама: мелет зёрна, прессует порцию, заваривает и сбрасывает отработанный жмых в контейнер.

Отдельно существуют капсульные модели, которые заваривают кофе из готовых капсул одного производителя. Это самостоятельный мир со своими правилами, и в этой статье мы его не разбираем: наш сервис капсульные машины не обслуживает. Остальные четыре типа различаются прежде всего степенью автоматизации, и у каждой ступени есть своя цена: удобство в автомате оплачивается большим числом деталей, а простота гейзерной кофеварки оплачивается тем, что напиток придётся контролировать самому.

Чтобы дальше не путаться в словах, договоримся о терминах. Рожок, или холдер, — это ручка с металлической корзиной, в которую насыпают кофе, а в автомате его роль играет заварочный блок — механизм, который сам прессует порцию и пропускает через неё воду. Жмых — это отработанный кофе, который остаётся после заваривания. Если вы собираетесь покупать технику, начинайте не с цены, а с вопроса, готовы ли вы каждое утро заниматься кофе руками. От честного ответа зависит выбор типа, а модель внутри типа уже вторична.

Гейзерная и капельная кофеварки: что умеют и где их предел?

Гейзерная кофеварка, она же мока, состоит из двух камер и воронки с кофе между ними. Вода в нижней камере закипает, пар повышает давление, и вода поднимается по трубке через молотый кофе в верхнюю камеру. Электроники здесь нет, ломаться почти нечему, но и тонко управлять напитком нельзя. В инструкции Bialetti к модели Moka Express порядок описан так: нужно наполнить нижнюю камеру водой комнатной температуры до уровня предохранительного клапана и не превышать его, использовать кофе помола для мока, не слишком мелкого, насыпать его в воронку щедро, но не утрамбовывать, поставить устройство на слабый огонь, а когда кофе полностью поднялся в верхнюю камеру, выключить нагрев. Мыть кофеварку Bialetti рекомендует только водой, без моющих средств и не в посудомоечной машине, иначе меняется вкус напитка.

Электрическая капельная кофеварка устроена иначе: вода в ней нагревается и по каплям стекает через фильтр с кофе в колбу. Давления здесь нет, поэтому получается мягкий фильтр-кофе, а не эспрессо. Гидравлика проще, чем у автоматов: воду через ТЭН гонит термоклапан или вибронасос низкого давления, узлов меньше, но и запаса прочности меньше. Главный враг капельной кофеварки — накипь на нагревательном элементе: она снижает мощность нагрева и растягивает время заваривания. Если вода течёт медленно или капает не туда, часто виноват обратный клапан на подающей трубке.

Кому подходят эти два типа? Тем, кто пьёт один-два кофе в день, не нуждается в капучино и готов потратить пару минут на засыпку и мытьё. Для семьи, где утром просят три разных напитка, такой кофеварки будет мало. При поломке капельных кофеварок обращайтесь на страницу ремонта капельных кофеварок, а чистка от накипи делается так же, как у больших машин: стоимость декальцинации в нашем сервисе начинается от 500 ₽ и доходит до 1500 ₽, итоговую сумму мастер называет после диагностики и до начала работ.

Рожковая кофемашина: кому нужен ручной контроль?

Рожковая, она же полуавтоматическая, машина состоит из насоса, нагревателя и группы, в которую вставляется рожок. Насос создаёт давление и прогоняет горячую воду через спрессованный кофе. Всё остальное делаете вы: мелете зёрна отдельной или встроенной кофемолкой, насыпаете дозу, трамбуете, вставляете рожок, останавливаете подачу. Молоко взбивается паровой трубкой, и если вы хотите разобраться, как это делается, у нас есть гайд о том, как пользоваться панарелло, а про устройство самой трубки написано в материале про трубку для молока и причины отсутствия пены.

На коробках таких машин почти всегда написано «15 бар». Это давление, на которое рассчитан насос, а не давление, с которым вода идёт через кофе. De'Longhi в разделе вопросов и ответов указывает, что при правильном помоле, дозе и усилии трамбовки эспрессо извлекается при давлении около 9 бар. Эту же цифру мы разбирали подробнее в гайде про то, сколько бар нужно кофемашине. Поэтому сравнивать рожковые машины по числу бар на коробке бессмысленно: гораздо важнее стабильность температуры и качество кофемолки.

Рожковую машину легко недооценить: она простая, пока вы ухаживаете за группой и уплотнителем. Первое, что изнашивается, — прокладка группы, потому что она каждый день работает при температуре и давлении.

Расходники у рожковой машины свои. Классическая эспрессо-группа держит давление около 9 атмосфер, и уплотнители группы изнашиваются быстрее любой другой прокладки в машине, это самая частая деталь на замену. Замена уплотнителей в нашем сервисе стоит предварительно 1000–2000 ₽. Помпа и нагрев — разные узлы, поломка одного не всегда связана с поломкой другого, поэтому диагностика отделяет их друг от друга. Если вы смотрите в сторону рожковой машины, заранее оцените, будет ли у вас на неё время: подробнее о таких моделях на странице ремонта рожковых кофемашин.

Автоматическая зерновая кофемашина: что вы получаете за удобство?

Автоматическая машина, или суперавтомат, объединяет в одном корпусе кофемолку, заварочный блок, насос, нагреватель и капучинатор. Вы заливаете воду, засыпаете зёрна и выбираете напиток на дисплее. Для примера возьмём модель Philips Series 3200: на странице производителя указано, что жернова у неё керамические, рассчитаны минимум на 20 000 чашек и имеют 12 ступеней регулировки помола от ультратонкого до крупного. Там же сказано, что при использовании фильтра AquaClean можно приготовить до 5000 чашек без декальцинации. Это данные конкретной серии, у других моделей и производителей они отличаются, но по ним хорошо видно, чем автомат отличается от рожковой машины: настройки помола и промывки перенесены внутрь корпуса.

Обратная сторона удобства — цепочка узлов, где отказ любого останавливает всё. Заварочный блок — самая нагруженная механическая часть, ему нужна чистка от накопившихся кофейных масел и периодическая смазка. Жернова изнашиваются медленно, но забиваются маслами зёрен при редкой чистке, и тогда помол становится неровным. Устройство всей цепочки описано в гайде про пять узлов кофемашины и то, что ломается в каждом.

Что из этого стоит денег? Предварительная стоимость типовых работ в нашем сервисе такая: чистка от кофейных масел — 300–1000 ₽, декальцинация — 500–1500 ₽, комплексное техническое обслуживание — 1500–2500 ₽, ремонт заварочного блока — 1500–4500 ₽, ремонт кофемолки — 1200–4500 ₽, ремонт капучинатора — 800–1500 ₽. Диапазон зависит от модели и степени износа, а итоговая цена согласуется с вами после диагностики и до начала работ. Автомат окупает себя, если вы пьёте кофе ежедневно и не хотите заниматься процессом, но готовьтесь планировать профилактику. Для таких моделей есть отдельная страница про ремонт автоматических кофемашин, а встроенные в мебель версии разобраны на странице про встраиваемые кофемашины: у них критичнее вентиляция и доступ к бойлеру.

Как сравниваются типы кофемашин между собой?

Теперь о параметрах, которые обычно перечисляют в обзорах. Первый — тип нагрева: термоблок греет воду проточно и быстро выходит на температуру, а бойлер держит запас горячей воды и стабильнее по температуре, но требует больше времени на разогрев. Второй — давление: как мы говорили выше, ориентируйтесь на около 9 бар в группе, а не на число на коробке. Третий — объём бункера для зёрен и бака для воды: чем он меньше, тем чаще придётся доливать, а у автомата ещё и опорожнять контейнер для жмыха. Четвёртый — молочная система: автоматический капучинатор удобнее, но его нужно регулярно промывать, а паровая трубка проще и дешевле в уходе, зато требует навыка. Если пена не получается, заглядывайте в наш материал про капучинатор, который не взбивает молоко.

Что проверить перед покупкой и какие ошибки встречаются чаще всего?

Начните с воды. Жёсткая вода оставляет накипь на нагревателе, помпе и в трубках, и страдают от неё все типы, от капельной кофеварки до автомата. Какие узлы выходят из строя первыми и как проверить воду дома, описано в гайде про жёсткую воду в кофемашине. Если вода жёсткая, закладывайте в бюджет фильтр и регулярную декальцинацию, а не воспринимайте её как внезапную поломку.

Дальше оцените, сколько человек и сколько кофе в день. Для одного пьющего два эспрессо утром хватит рожковой машины или гейзерной кофеварки. Для семьи, где просят капучино и латте в разное время, удобнее автомат с капучинатором. Для дачи, где кофе пьют редко, проще гейзерная кофеварка: простаивающий автомат с зёрнами и молоком — частая причина запахов и забитых каналов.

Типичные ошибки такие. Берут автомат ради удобства, но не чистят его по сигналу машины. Берут рожковую машину и экономят на кофемолке, хотя помол определяет вкус сильнее давления. Выбирают модель по числу бар на коробке. Ставят встраиваемую машину в нишу без зазора для вентиляции. Игнорируют ранние сигналы: о них мы писали в материале про пять ранних признаков поломки. Если уже купили машину и она ведёт себя странно, начните с диагностики: диагностика неисправности кофемашины стоит предварительно 0 ₽ при ремонте, а общая картина цен собрана на странице цен на ремонт.

Какую кофемашину взять: короткие рекомендации по сценариям

Если вам нужен недорогой ежедневный кофе без молочных напитков, берите гейзерную или капельную кофеварку: узлов мало, ухода немного. Если вам интересен сам процесс — подбирать помол, пробовать дозы, взбивать молоко руками — выбирайте рожковую машину и сразу закладывайте хорошую кофемолку. Если кофе пьют несколько человек и нужны напитки с молоком, берите автоматическую зерновую машину и закладывайте её обслуживание: чистку, фильтр воды и декальцинацию. Цены на новые модели зависят от магазина и моментов продаж, поэтому в статье мы их не называем; мы показываем только стоимость обслуживания, потому что она известна из прайса нашего сервиса.

Когда машина уже стоит дома и что-то пошло не так, сначала определите, к какому типу она относится. Рожковые и автоматы чаще всего приходят в сервис с износом уплотнителей, накипью и забитым заварочным блоком. Узнайте, что обычно просят починить именно у вашего типа, на страницах рожковых и автоматических машин. Если вы выбираете технику для офиса или кофейни, нагрузка там выше бытовой, и подойдёт обслуживание кофемашин для бизнеса.