Кофе пахнет плесенью: где в кофемашине она заводится и что мыть

Плесневый запах в кофе почти всегда прячется в съёмных узлах: баке, поддоне, контейнере для гущи, заварочном блоке и молочной системе. Разбираем, в каком порядке их проверять, что говорят инструкции Jura, Philips и Siemens и когда нужен мастер.

Если решать вместе с мастером: Чистка от кофейных масел — ориентир от 300 до 1 000 ₽. Выезд и осмотр бесплатны, если соглашаетесь на ремонт.

Откуда в кофемашине берётся запах плесени?

Кофемашина после каждого напитка остаётся мокрой внутри: в баке стоит вода, в поддоне собираются остатки промывки, в контейнере лежит влажная гуща. Если эти детали не мыть и не сушить, в тёплой и влажной среде на них поселяются микроорганизмы, а остатки кофе остаются на деталях. Запах при этом чаще всего слабый и появляется не сразу, поэтому владельцы замечают его уже тогда, когда он попал в чашку.

Чтобы не мыть всё подряд, сначала определите, где именно пахнет. Налейте в чистую чашку горячую воду без кофе: если запах есть, источник на водном тракте, то есть в баке, фильтре или трубках. Если вода пахнет нормально, а кофе нет, смотрите на заварочный блок и контейнер для гущи. Если запах появляется только после капучино, виновата молочная система. Отдельно стоит отличать плесень от запаха гари: за ним стоит другая причина, о которой мы писали в разборе запаха гари из кофемашины.

Ещё одна подсказка — как давно машина стояла без дела. После отпуска или нескольких недель простоя вода в баке и остатки молока в трубках портятся быстрее всего, и неприятный запах в первых чашках встречается у любых брендов.

Какие узлы проверять по порядку?

Порядок проверки простой: сначала то, что снимается одним движением, затем то, что требует инструкции. Интервалы ниже взяты из официальных руководств и справочных страниц производителей; у конкретной модели они могут отличаться, поэтому цифры из инструкции вашей машины главнее общих.

De'Longhi в руководствах отдельно предупреждает, что контейнер для кофейной гущи нужно опустошать каждый раз, когда вы вынимаете поддон: иначе он заполняется быстрее, чем кажется, и может забить машину. Привычка вынимать поддон и контейнер вместе решает сразу две задачи: гуща не лежит неделями во влажном виде, а поддон не переполняется.

Если пахнет именно из контейнера для гущи, достаточно ополоснуть его тёплой водой и дать высохнуть. Если запах остаётся на пластике после мытья, значит, гуща лежала там слишком долго, и деталь придётся мыть с моющим средством и сушить без крышки.

Чаще всего человек несёт в сервис машину, у которой виноват бак с застоявшейся водой или контейнер для гущи. Первым делом мы просим вынуть эти детали и понюхать их по отдельности.

Как вымыть кофемашину от запаха пошагово?

Процедура одинакова для большинства моделей, но детали и режимы промывки у каждого бренда свои, поэтому порядок запуска программ чистки берите из руководства. Все шаги ниже относятся только к съёмным частям и не требуют разборки корпуса.

1. Дайте ей остыть, затем выньте поддон, контейнер для гущи и бак.
2. Слейте воду, снимите белый фильтр, промойте бак и фильтр проточной водой. Налейте свежую холодную воду; у Jura именно такая процедура описана для ежедневной замены воды, молоко, газировку и другие жидкости в бак лить нельзя.
3. Вымойте их тёплой водой с небольшим количеством средства для посуды, ополосните и поставьте сохнуть. Проверьте, нет ли на дне поддона налёта, который не смывается ополаскиванием, и протрите нишу, в которой стоит поддон.
4. Если он съёмный, выньте его и промойте под струёй воды по инструкции модели, как это описано в руководстве Philips 3100. Дайте блоку высохнуть, прежде чем ставить его на место. О смазке читайте в отдельном материале про смазку заварочного блока.
5. Заправьте свежую воду и выдайте несколько порций горячей воды без кофе в чашку, пока запах в чашке не исчезнет. Если запах остался, дальше запускайте фирменную программу чистки или декальцинации, например по таблеткам от накипи.

Не используйте для мытья деталей абразивы, растворители и спирт: в руководствах De'Longhi такие средства прямо не рекомендуются. А посудомоечную машину стоит применять только для тех деталей, которые производитель разрешил: например, Siemens допускает мытьё контейнера для кофейных отходов при температуре не выше 60 °C, а сам поддон и бак для воды в посудомойку класть нельзя.

Молочная система: пахнет не кофе, а молоко?

Молочный тракт портится быстрее остальных узлов: остатки молока в тонких трубках быстро портятся, и запах потом переходит в напиток. Jura прямо указывает в инструкциях: ради гигиены молочную систему нужно промывать ежедневно, если молоко готовили. У некоторых моделей этой марки через 15 минут после приготовления молока включается автоматическая промывка, а вручную её можно запустить из меню обслуживания. Для полной чистки Jura предлагает фирменное средство: его растворяют в воде в контейнере из комплекта, подключают к молочной трубке и запускают цикл очистки, затем идёт промывка свежей водой.

Если вы используете чужие средства, имейте в виду предупреждение Jura из руководств: остатки чужого состава могут осесть в системе и забить капучинатор. Если молочный блок снимается, разберите его, замочите детали в растворе и тщательно ополосните. Про разбор молочной системы и причины слабого вспенивания мы писали в материале кофемашина не засасывает молоко, а правила пользования капучинатором собраны в шаге за шагом для DeLonghi.

Что делать, если запах остался после промывки?

Бывает, что съёмные детали вымыты, вода в чашке пахнет нормально, а у кофе остаётся затхлый или прелый привкус. Тогда причину стоит искать в местах, куда пользователь не добирается: в слое старых кофейных масел на заварочном узле, в отложениях в трубках и бойлере, в застоявшейся воде в контуре. Не пытайтесь разбирать корпус самостоятельно: гидравлика у автоматических машин плотно упакована, а неверно собранный контур даёт течь.

Что предлагает в таких случаях сервис КофеДок и сколько это стоит по прайсу сайта:

• чистка от кофейных масел — 300–1000 ₽, около 30 минут, гарантия на работу 3 месяца;
• декальцинация и чистка от накипи — 500–1500 ₽, 40–60 минут, гарантия 3 месяца;
• комплексное техническое обслуживание — 1500–2500 ₽, 1,5–2 часа, гарантия 6 месяцев;
• диагностика — 20–30 минут, если непонятно, в каком узле причина.

Точная сумма зависит от состояния машины; полный перечень есть на странице цен на ремонт. Если запах сопровождается протечкой, посмотрите раздел про кофемашину, которая протекает: течь и запах плесени нередко связаны с одной и той же причиной, застоем воды в тракте.

Отдельно оцените, стоит ли пользоваться машиной до чистки. Плесневый запах в напитке — повод остановиться, а не прикрыть его ароматизированным кофе. Если вы не уверены в происхождении запаха, лучше показать машину мастеру.

Как не допустить повторения запаха?

Рабочий график строится на интервалах из инструкций производителей, а не на выдуманных сроках. Каждый день: меняйте воду в баке, опорожняйте поддон и контейнер для гущи, а если готовили молоко, промывайте молочную систему. Раз в неделю: снимайте и промывайте заварочный блок, как описано в руководстве Philips 3100. Остальное — по сигналам машины: когда она просит запустить чистку или декальцинацию, не откладывайте.

Простые привычки закрывают оставшиеся риски. Не оставляйте воду в баке, если уезжаете больше чем на несколько дней: слейте её, а после возвращения заправьте свежую. Не закрывайте влажные съёмные детали в машине: давайте им высохнуть. Покупайте зерно в объёме, который успеваете использовать; про остальные привычки, портящие узлы, читайте в разборе семи ошибок эксплуатации.